Универсальная приправа. Рецепт ароматной аджики от Татьяны Литвиновой

9 сентября 2021, 03:17

Гастро-эксперт рассказала, как приготовить утонченную абхазскую приправу.

Слово аджика с абхазского переводится как соль, а потому этот соус вполне оправдывает свой статус приправы. Татьяна Литвинова уверяет, что с аджикой вкусным получается абсолютно все, даже обычный хлеб.

Видео дня

Рецепт аджики

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2,5 кг
  • Перец сладкий — 750 г
  • Перец острый — 20 г
  • Чеснок — 60 г
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Масло растительное — 100 мл
  • Кориандр — 0,5 ч.л.

Приготовление:

Сначала срезаем плодоножку помидора, чтобы очистить помидоры, и отправляем их в мясорубку, чтобы измельчить. Затем отправляем все в кастрюлю и увариваем помидоры с рафинированным маслом, пока объем не уменьшится в два раза. Это занимает приблизительно час.

Следующим этапом нам нужно перекрутить в мясорубке сладкий и острый перец. Кладем их тоже увариваться на 20 минут.

Последним этапом измельчаем чеснок и также отправляем в кастрюлю. В аджику лучше добавлять перцы красного цвета.

После того как все вместе уварилось, добавляем соль, сахар и кориандр.

Аджика готова! Закрывайте в стерилизованных банках.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X