Главное украшение праздничного стола. Как приготовить творожную пасху

21 апреля 2021, 23:03

Не советую использовать курагу — в сочетании с творогом дает металлический привкус

Сегодня делюсь с вами одним из самых вкусных рецептов главного украшения пасхального стола — Ее Величество творожная пасха.

Нам понадобятся:

300 г творога жирностью 9%;
3 желтка;
100 г сливок жирностью 20%;
30 г сахара,
50 г сливочного масла;
50 г белого шоколада;
50 г изюма или цукатов;
1 ст. л. кокосовой стружки;
1 ст. л. миндаля;
ваниль.

Видео дня

1. Для начала важно избавиться от лишней влаги и хорошо отжать творог.

2. Далее творог, сливочное масло, желтки, сахар и сливки смешиваем в сотейнике и перебиваем блендером до кремообразной массы. Если нет блендера, то предварительно творог перетираем через сито.

3. Ставим сотейник на плиту и доводим смесь до появления первых пузырьков, интенсивно помешивая. Важно не довести до кипения, а сразу снять сотейник с огня. Смесь получится жидкой — это нормально.

4. Сразу добавляем белый шоколад и размешиваем лопаткой до полного растворения. Далее всыпаем предварительно бланшированные изюм, кокосовую стружку, миндаль и по желанию ваниль. Но и без нее пасха получается очень ароматной.

5. Форму застилаем двойным слоем марли (форма должна стоять узким краем вниз). Высыпаем теплую смесь и уплотняем ее ложкой. Складываем края марли сверху и ставим небольшой пресс — например, 300 г крупы. Отправляем в холодильник на сутки или, как минимум, на ночь.

Читайте также: