Легендарное лакомство. Как приготовить тирамису

Этот знаменитый десерт вы могли попробовать не только в Италии, а и в заведениях по всему миру. Легендарное лакомство имеет несколько версий происхождения. Одна из историй гласит, что некий повар из итальянского города Тревизо был приглашен на работу в Германию, где должен был изобрести нечто необычайно вкусное и при этом содержащее желтки с сахаром — их обычно давали детям с целью укрепления юного организма. Затем повар вернулся в родной город и создал ажиотаж вокруг многослойного кондитерского изделия. Так на свет появился десерт с говорящим названием «Вознеси меня» от tira — тяни, mi — меня, su — вверх.

Тирамису считается традиционным десертом Тревизо, откуда я родом. В Италии у каждой хозяйки есть свой рецепт этого блюда, и конечно же, каждый итальянец считает, что самый лучший тирамису — мамин. Поделюсь рецептом моей мамы, который под силу даже новичку. Он отличается тем, что его текстура легче оригинальной, благодаря использованию воздушных сливок.

Ингредиенты:

• Печенье савоярди — 200 г
• Эспрессо — 10 г
• Ром — 25 г
• Маскарпоне — 200 г
• Желтки — 4 шт.
• Сливки — 200 г
• Сахар — 140 г
• Вода — 30 мл
• Какао-пудра — 5 г

Приготовление:

1. Взбиваем желтки с горячим сахарным сиропом, сделанным из 30 г воды и 140 г сахара, до белого пенообразного состояния

2. Добавляем маскарпоне и взбиваем до однородной массы.

3. Отдельно взбиваем сливки и соединяем с маскарпоне, желтками и сахарным сиропом. Наш крем готов.

4. Готовим эспрессо, даем остыть и добавляем немного рома.

Читайте также:

Владимир Ярославский

С орехами и шоколадом. Как приготовить десерт из авокадо

5. Окунаем в кофе печенье савоярди и выкладываем в прямоугольную форму. На первый слой выкладываем крем. Сверху выкладываем следующий слой савоярди, смоченного в кофе с ромом, затем снова заливаем кремом. Оставляем на 2 часа в холодильнике.

6. Достаем из холодильника, посыпаем какао и нарезаем на порции.

Наслаждайтесь фирменным тирамису от семьи Антониолли!

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.