С домашней брынзой. Как приготовить шопский салат
Сделать брынзу в домашних условиях несложно, главное — использовать хорошее молоко
Брынзу можно купить в магазине, а можно приготовить самому и сделать соленой по своему вкусу. Все очень просто, главное — хорошее молоко, из обычного магазинного не получится (или получится очень мало). Молоко должно быть свежим — брынза готовится из цельного молока, а творог — из кислого.
Для брынзы:
- 2−3 л молока,
- на каждый литр — 1 столовая ложка уксуса;
- на каждый литр — 1 чайная ложка соли.
Молоко закипятить. Когда поднимется пена — влить уксус и всыпать соль. Снять с огня и мешать, пока сыворотка хорошо не отделится. Марлю сложить в 3−4 раза и процедить через нее нашу массу. Сыворотку я не использую. Закрыть массу краями марли, сверху можно поставить груз, и отправить в холодильник на два часа. Если хотите более соленую, замочите в рассоле — 1 чайная ложка соли на полстакана воды. У меня из 1800 мл фермерского молока получилось 270 г брынзы.
Для салата:
- 1 томат,
- 1 огурец,
- 0,5 болгарского перца;
- 70 г брынзы.
Заправка: оливковое масло, соль, лимонный сок.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ
Больше блогов здесь
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
материалов раздела Life
новых рецептов, красоты и моды
