Идеальный гарнир. Как пожарить редис

Все мы привыкли видеть редис в салате и, в крайнем случае, в окрошке. Весенний салат с тончайшими слайсами розового редиса, с огурцом и молодой капустой, заправленный домашним, ароматным подсолнечным маслом — это однозначный весенний хит. С окрошкой все менее однозначно — мир явно разделен на тех, кто без ума от этого холодного супа и тех, кто недоумевает, зачем оливье заливать кефиром или квасом.

А вот жарить редис у нас как-то не принято. Да и представить я себе не мог, как это — пожарить редис. Но однажды, во время обучения в Лионе, мой одногруппник из Штатов приготовил редис, и я был поражен. Делюсь с вами рецептом и рекомендую хоть раз, но попробовать.

Ингредиенты:

• 2 пучка красного молодого редиса
• 1 пучок молодого чеснока
• 2 ст. л. фруктового уксуса (винного, яблочного или гутулевого)
• 1−1,5 ст. л. растительного масла
• 1−1,5 ст. л. сливочного масла
• Соль, перец

Шаг 1

Необходимо подготовить редис. Я стараюсь выбирать редис в пучках и не самый крупный. Далее листья следует обрезать, оставив по 2−3 см стебля, хвостик удалить. Хорошенько промыть и порезать пополам или на 4 части.

Шаг 2

Раскалить сковороду или сотейник с маслом и обжарить редис минуту-полторы на среднем огне. После этого можно добавить нарезанные стебли молодого чеснока и пора добавлять уксус. Присолить и протушить еще минуту. Можно снимать с огня.

Читайте также:

Евгений Клопотенко

Всего за 10 минут. Три сверхбыстрых рецепта летних блюд

Во время обжаривания редис немного теряет свой ярко-красный цвет кожицы и становится розовым. А если учесть, что мы добавили еще и немного уксуса, то розовый хрустящий, с легкой кислинкой гарнир — это очень интересно. И, кстати, редис теряет в процессе обжаривания также и свою «горчичную» остроту, поэтому как гарнир — это идеально!

Цена риска — 2 пучка редиса и 15 минут времени. Возможно вам и не понравится вкус жареного редиса, стереотипы очень сильны. А может так случиться, что в вашем меню появится новый весенне-летний гарнир, который быстро, просто и вкусно можно приготовить за 15 минут. Приятного аппетита!

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды

подписаться

Каждую среду