Удобнее готовить вдвоем. Как фаршировать кальмара

Некоторые блюда удобнее готовить вдвоем, в четыре руки. Одно из таких — фаршированный кальмар.

Ингредиенты:

• 4 кальмара
• 200 г поджаренной и подсушенной мелкой хлебной крошки с петрушкой
• черный перец
• 1 ст. л. сыра пармезан и 1 зубчик чеснока
• 30 г мелкого изюма
• 30 г кедровых орехов
• цедра 1 лимона
• ½ стакана томатного соуса по желанию (я готовил без соуса)
• ¼ стакана белого вина

Щупальца мелко порубите ножом и отложите.

Налейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороду и добавьте зубчик чеснока. Обжарьте в течение двух минут, затем добавьте нарезанные щупальца, небольшое количество соли и вина и варите на среднем огне. Когда жидкость испарится, выключите и дайте остыть. Измельчите петрушку и отложите.

Читайте также:

Владимир Ярославский

Быстро и вкусно. Как приготовить праздничный пирог с красной рыбой

В миску добавьте панировочные сухари, петрушку, тертый пармезан, щупальца, изюм, кедровые орехи, цедру лимона, 2 ст. л. масла и немного томатного соуса, приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную смесь.

Теперь возьмите кальмары и с помощью кондитерского мешка с круглым носиком или ложкой наполните их начинкой и закройте зубочисткой. Обваляйте кальмары в оливковом масле и панировочных сухарях и запекайте при 200 °C 20 минут в режиме гриль.

Фото: instagram.com/savvalibkin

Подавайте, нарезав толстыми кольцами.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь