Несмотря на бедность. В чем секрет кубинского долголетия
Оксана Скиталинская: «Запах сигар в Гаване повсюду» (Фото:kmiragaya/Depositphotos)
Если бы украинцы ели так много бобовых и овощей, точно были бы здоровее
Из Варадеро в Гавану
Когда приезжаешь на Кубу, а я убеждена, что многие из вас сюда когда-нибудь прилетят, должен посетить и Гавану. Из Варадеро можно нанять такси, как правило, старый автомобиль и, минуя вечнозеленые сады и леса, маленькие городки и поселки, доехать до столицы Острова Свободы.
Дома по обе стороны центральной дороги преимущественно скромные, есть и очень бедные, и те, которые мы называем трущобами. Много старых машин, выхлопных газов и бездомных собак и кошек. Бедные животные имеют истощенный вид, часто без шерсти, одни ребра и кости, копаются на жаре у поросли в поисках хоть чего-нибудь питательного, и это просто вопиющее зрелище.
Кубинцы, революция, карты и кофе с бобами
Одежда и обувь на людях — почти сплошной секонд-хенд, магазинов нет никаких. Как сказал наш гид, 69-летний кубинец Педро, с пенсией в 16 долларов: «Я не понимаю, как мы живем, если у нас ничего нет». Все по карточкам и все в дефиците.
Шоколад — как вторые деньги
Кофе для кубинцев — пополам с жареным молотым горохом, шоколад в стране — как вторые деньги, хотя и выращивают какао-бобы. Революционные лозунги и изображения Фиделя и Че Гевары живут на сувенирной продукции, а обычные кубинцы, особенно молодежь, мечтают уехать из страны и уезжают в поисках другой жизни.
Только сейчас государство начало говорить о кредитах для ведения фермерского бизнеса, однако люди не верят, демотивированы.
Гавана, Хемингуэй, Иисус
Гавана — шумный город с очень хорошо отреставрированными домами и площадями, которые соседствуют с очень обшарпанными страшными лачугами, где живут люди и на шнуровках сушатся всякие лохмотья.
Мне очень понравилось, как реставрируется город: вся аутентика полностью сохраняется, плитка качественная, не такая, как на Крещатике, много озеленения, уюта, кафе и ресторанчиков, и всюду этот запах сигар — их здесь можно купить из рук, от самопальных дешевых — до дорогих.
Город безопасен, я не слышала о воровстве и ограблении. Недалеко от прекрасно отреставрированного оперного театра имени балерины Алисии Алонсо находится знаменитый бар Floridita, одно из излюбленных мест Эрнеста Хемингуэя. Там всегда живая музыка, а у бронзового бюста писателя все фотографируются с коктейлями.
Одно из мест, которое я хотела посетить — дом Эрнеста Хемингуэя. Он сохранился полностью в том виде, в каком его покинул писатель, который 60 лет назад был уверен, что вернется туда снова: вся библиотека, мебель, розовые покрывала на кроватях, несколько пар сапог и ботинок, одежда.
Пару лет назад я была в другом его доме, в Ки-Весте на Флориде, то тот дом в немного лучшем состоянии, чем на Кубе, потому что здесь, говорят, не хватает финансирования, хотя у кубинского дома еще и большой собственный парк в 5 гектаров. Хемингуэй обладал хорошим вкусом: оба его дома такие, что хочется у них остаться навсегда и жить.
Кубинский икигай, черные бобы и шоколадная мечта
Видимо, у него какое-то другое название, однако, безусловно, он точно, этот икигай, существует: кубинцы всегда улыбаются, это их «Ола!» на каждом шагу, их песни веселые и под них сразу хочется танцевать.
Несмотря на нищету и отсутствие продуктовых магазинов, кубинская кухня считается здоровой.
В нашем отеле многим не очень нравится, мол, еда невкусная, однако с точки зрения врача-диетолога, изучающего вопросы питания и долголетия, их еда именно такова.
Много разных бобовых: черная фасоль, нут и горох повсюду — в рисе, супах, овощных блюдах.
Много разного риса — белого, бурого и желтого, блюд из капусты, баклажанов, юкки (маниоки), сладкого картофеля (маланги и бониато) и тушеных несладких бананов.
Из свежих овощей — нарезанная капуста, тертая сырая свекла, морковь, тыква, зелень, из фруктов — гуава, арбуз, ананас, бананы, грейпфрут, папайя.
Из белковых блюд — яйца вареные и омлет, курица, рагу из свинины, ветчина и сыр, йогурт, который наливают в чашки из больших стеклянных бокалов.
Я спрашивала людей, что они едят, — говорили, что на завтрак могут быть яйца, черная фасоль, бобовый суп, на обед — то же самое, иногда курица, свинина редко, потому что килограмм стоит 4 доллара, рыба тоже дорого.
Масло преимущественно соевое и кокосовое, масла сливочного я не видела, молоко к кофе в дефиците. Жарят немного, в основном тушат и отваривают.
На языке науки — это много клетчатки, полифенолов и умеренного белка. Если бы украинцы ели так много бобовых и овощей, были бы здоровее.
Кубинское долголетие
Когда я приезжаю в любую страну, я всегда интересуюсь, сколько там живут ее жители. По данным United Nations Development Programme: Life Expectancy Index in 2020, Куба находится на 41 месте — 77,7 лет (Гонконг, Япония и Швейцария — на первом, втором и третьем, Украина — на 114-м).
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ
Больше блогов здесь
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
материалов раздела Life
новых рецептов, красоты и моды
