Невероятное блюдо. Как приготовить верещаку
Верещака (Фото:klopotenko.com)
Благодаря добавлению кваса мясо станет особенно нежным
Вы будете визжать от удовольствия, когда впервые попробуете это блюдо, поверьте мне. Ароматные свиные ребрышки, запеченные в квасе со специями и чесноком растают во рту и сделают вам до невозможного хорошо.
Готовы прожить это удовольствие? Тогда приготовьте визжалку. Возьмите 1 кг свиных ребрышек, помойте, нарежьте по 1−2 сегмента и уберите в пленку. Мясо посолите и поперчите. Размельчите зубчики целой головки чеснока и добавьте к мясу. На разогретую сковороду добавьте 2−3 ст. л. подсолнечного масла и поджарьте свинину до румяной корочки. Переложите обжаренные ребра в глубокую форму для запекания и посыпайте 1 ч. л. орегано. Влейте в форму с ребрами 1л темного кваса. Именно он сделает мясо нежным-нежным.
Поставьте форму для запекания в разогретую до температуры 180 градусов духовку и запекайте свинину с квасом 1 час.
Готовые ребрышки переложите в посуду и накройте фольгой, чтобы они были горячими до подачи. Оставшийся от запекания квас слейте в сотейник и выпаривайте в течение еще 15 минут для создания густого соуса. Чтобы соус стал гуще, дополнительно смешайте 2 ст. л. муки из 50 г мягкого сливочного масла. Понемногу добавляйте смесь в сотейник, перемешивая веничком, чтобы соус оставался однородным и без комочков. При подаче еще теплые ребра щедро полейте соусом и присыпьте сухарями. Готово. Вы невероятны, как и ваше блюдо.
Больше рецептов на klopotenko.com
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь
