Идеально подходит к рыбе. Как приготовить соус тартар

Как часто вы экспериментируете на кухне? Сегодня вместо обычного майонеза давайте приготовим соус тартар. Он получается с кислинкой, но очень вкусным. Я вот использовал тартар для салата шуба. Также он идеально подходит к рыбе, сэндвичам и бутербродам.

Ингредиенты:

• 5 желтков;
• 40 г зерновой горчицы;
• 650 мл нейтрального растительного масла;
• 8 г соли;
• 30 г сахара;
• 10 мл винного уксуса;
• 200 г сметаны жирностью 25%;
• по 10 г укропа, тархуна, петрушки;
• 40 г каперсов;
• 150 г корнишонов.

Приготовление

1. Взбиваем желтки, горчицу, сахар и соль.

2. Тонкой струйкой вводим масло и продолжаем взбивать.

3. Добавляем винный уксус и сметану, которые разбавят концентрированный вкус домашнего майонеза.

4. Измельчаем зелень, каперсы, корнишоны и добавляем в соус.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды

подписаться

Каждую среду