Есть или нет. Какие макароны не вредят фигуре

28 ноября 2019, 23:03

Полезнее всего макароны из твердых сортов пшеницы, а их лучшие «гастрономические спутники» — овощи, грибы и морепродукты

Есть макароны или нет, если вы следите за своей фигурой? Часто люди ассоциируют их с не совсем здоровой пищей и когда хотят нормализовать вес, то исключают этот продукт из своего рациона.

Видео дня

На самом деле, не нужно автоматически причислять все макароны к категории «вредного мучного».

Прежде всего хочу напомнить, что полезнее всего макароны из твердых сортов пшеницы. Калорийность их в сухом виде составляет 250−350 ккал на 100 г продукта. И это многих пугает. Говорят: макароны очень калорийны. Но разве мы едим макароны в сухом виде? После варки 100 г готовых макарон имеют калорийность 130 ккал/100 г и гликемический индекс 40. А это немногим больше чем в 100 г готовой гречневой, овсяной или рисовой каши.

Почему не надо отказываться от макарон из твердых сортов?

— Они богаты клетчаткой и растительным белком.

— Содержат витамины групп РР и В, а также минералы — кальций, фосфор, калий.

— Практически не содержат жиров.

— Это источник сложных углеводов, которые в отличие от простых, дают ощущение сытости на долгое время.

Как часто и в каком количестве можно включать макароны в свой рацион? Рекомендую придерживаться следующих правил:

1. Выбирайте макароны, изготовленные из муки твердых сортов пшеницы.

В переваренных макаронах увеличивается количество простых углеводов

2. Правильно их варите. Лучше до состояния аль денте — не разваривать. Обычно это до 10 минут варки. В переваренных макаронах увеличивается количество простых углеводов, повышается их гликемический индекс. Если варить долго, то гликемический индекс вырастет до 55, а количество полезных веществ снизится из-за длительной термической обработки.

3. Поменьше соли.

4. Никаких сырных и майонезных соусов. Макароны (паста) в кафе — это «калорийная бомба», где много соли и сырно-майонезного соуса.

5. Сочетайте с тушеными помидорами, соусом из овощей собственного приготовления. Это будет вкусно и низкокалорийно.

6. Лучшие «гастрономические спутники» макарон — овощи, грибы, морепродукты.

7. Макароны можно употреблять как взрослым, так и детям, разумеется, если отсутствуют аллергия или непереносимость продукта.

8. Учтите: человеку, чтобы наесться и не переесть, вполне достаточно 100 г готовых макарон, если речь идет об основном блюде. И вдвое меньше, если они будут гарниром.

А вот мягких сортов макарон следует избегать. По своему составу они похожи на белый хлеб и хлебобулочные изделия, которые как раз способствуют набору веса.

Употребляйте «правильные» макароны, в нормальных количествах и не чаще двух раз в неделю. Тогда они не станут препятствием к нормализации веса.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Depositphotos

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X