Напоминают детство. Как приготовить оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах достаточно простые, но ароматные и пушистые. Напоминают мне детство — у нас в школе подавали такие на завтрак, полив сгущенкой.

Готовлю в два этапа.

Беру:

• 125 г теплой воды
• 15 г сахара
• 3-4 г сухих или 8 г свежих дрожжей
• 60 г обыкновенной муки

Все ингредиенты смешиваю венчиком и даю постоять 15 минут в теплом месте, пока не начнет появляться, этакой шапкой, пена. Я дал пропорции на хорошее количество дрожжей — поэтому должно сработать.

Далее добавляю:

• 125 г теплого молока
• 1 желток
• 15 г сахара
• 190 г муки
• Немножечко соли

Замешиваю однородное тесто — оно должно тянуться. Накрываю полотенцем и ставлю в теплое место примерно на час (иногда даже больше, если холодно в помещении). Теплым местом может быть микроволновка со стаканом кипятка или теплая духовка. Но температура воды или среды должна быть не выше 38 градусов.

Тесто поднимается в 2—2,5 раза.

Читайте также:

Владимир Ярославский

Красивые и легкие. Как приготовить оладьи из цукини

Готовлю сковороду с маслом, подогреваю на среднем огне и большой ложкой осторожно выкладываю тесто на разогретую поверхность. Жарю с обеих сторон, осторожно переворачивая изделия. Когда жарю с другой стороны, могу накрывать сковороду крышкой — чтобы оладьи приготовились внутри.

Если вы берете двойную закладку, вместо двух желтков можете взять целое яйцо. Уменьшать количество муки не нужно, иначе оладьи будут опадать после приготовления.

Оладьи на дрожжах / Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграмм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь