Сытно, быстро, полезно. Как приготовить стейк из цветной капусты

23 августа 2021, 23:03

Этому блюду будут особенно рады вегетарианцы

Цветную капусту я помню еще с детства. Мама любила готовить ее в кляре или тушила с мясом. Будучи ребенком, я не сразу полюбил этот овощ, хоть как и все мамы, моя мне рассказывала, насколько он полезен и питателен. Спасали капусту различные соусы, с которыми мама ее подавала.

Видео дня

Когда я вырос и начал сам упражняться в кулинарном мастерстве, то стал искать новые рецепты приготовления этой чудо-капусты. Для меня важен не только вкус блюда, но и сохранение полезных свойств продукта. Путешествуя по миру, я обратил внимание, как готовят цветную капусту знаменитые повара, с какими соусами подают, и вывел для себя идеальную формулу рецепта.

В первую очередь, стейку из цветной капусты будут рады вегетарианцы. Но и просто любители оригинальных блюд с необычным сочетанием вкусов по достоинству оценят мой рецепт. Что примечательно, не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы дома приготовить такой стейк. Сытно, быстро и полезно — так тремя словами можно описать это блюдо. А главное правило приготовления цветной капусты — не переварить и не передержать в духовке, сохранив ее эластичность и полезные свойства.

Ингредиенты:

  • Целая головка цветной капусты — 250−300 г
  • Сливки 30% — 100 мл
  • Свекольный фреш — 20 г
  • Пармезан — 20 г
  • Сок юзу — 10 г
  • Лист пак-чой — 1 лист
  • Сухари тонкацу — 20 г
  • Брокколи — 30 г
  • Оливковое масло — 20 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Очистить капусту, проварить 7 минут в кипятке, затем выложить на противень, полить оливковым маслом и запечь при температуре 180 градусов 12 минут в духовке. Брокколи отварить 2 минуты.

Готовим соус

Прокипятить сливки, добавить пармезан, сок юзу, свекольный фреш, соль, перец по вкусу.

Сервировка

На тарелку вылить соус, выложить капусту, посыпать сухарями Тонкацу и украсить листом пак-чой и брокколи.

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X