По рецепту итальянских рыбаков. Как приготовить сибаса в бешеной воде

15 августа, 23:03
Сибас с овощами (иллюстративное фото) (Фото:AGphoto/Depositphotos)

Сибас с овощами (иллюстративное фото) (Фото:AGphoto/Depositphotos)

Летнее меню невозможно без рыбы

Возможно ли летнее меню без рыбы? Лично я не могу такого даже вообразить. Запеченная в духовке, жаренная на гриле, приготовленная в бешеной воде… Не слышали о такой? Тогда сохраняйте этот рецепт, я научу вас готовить рыбу, как настоящие итальянские рыбаки.

Видео дня

Этот метод приготовления традиционен для прибрежных регионов Италии — издавна тамошние люди готовили рыбу в морской воде. Бешеного в ней на самом деле нет ничего — это название появилось от того, что, когда воду добавляют на разогретую сковороду, она агрессивно шипит, брызжет, испаряется — бесится.

Начнём с сибаса.

  • Вода — 350 мл
  • Морская соль — 15 г
  • Сибас — 1 шт. (300-400 г)
  • Чеснок — 15 г
  • Перец чили — 15 г
  • Помидоры (черри или другие) — 120 г
  • Петрушка — 10 г
  • Оливковое масло — 20 г

Приготовьте «морскую воду» — к кувшину воды добавьте морскую соль и растворите ее. Вода должна быть очень соленой!
Раздавите чеснок плоской стороной ножа, нарежьте перец чили, разрежьте помидоры черри пополам, или обычные помидоры — на средние кусочки. Мелко нашинкуйте петрушку.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте зубчик чеснока.

Выложите на разогретую сковороду очищенного и выпотрошенного сибаса, обжарьте со всех сторон. Добавьте к рыбе чили, весь чеснок и помидоры, обжарьте.

А теперь время бешеной воды — добавьте соленую воду к рыбе, и дайте ей и овощам протушиться примерно десять минут. Блюдо готово, осталось только позаботиться о подаче.

Осторожно выложите рыбу на тарелку, сверху на нее — овощи. Украсьте блюдо петрушкой и сбрызните оливковым маслом.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди НВ

Больше блогов здесь

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X