Хрустящие снаружи, сочные и нежные внутри. Как приготовить куриные голени в панировке

2 декабря 2022, 23:03
Куриные голени в панировке (Фото:klopotenko.com)

Куриные голени в панировке (Фото:klopotenko.com)

Главный секрет в этом рецепте — кукурузные хлопья

Сегодня я предлагаю приготовить то, что большинство из вас просто обожает. Хрустящие снаружи, сочные и нежные внутри, куриные голени в панировке. Такие, как в известном фастфуде, но мы их будем готовить не во фритюре, а запечем. Вот так берешь божественные ароматные ляжки, прокусываешь слой хрустящей корочки, а там внутри до невозможного мясистые и до невозможного сочные ляжки. Хочется вгрызться в них со всей страстью.

Видео дня

Этот контраст нежного-нежного мяса и хрустящей корочки просто отличный. Все потому, что сок и аромат остаются в мясе — их обнял и сохранил слой панировки.

Главный секрет в этом рецепте — кукурузные хлопья. Если мы произведем панировку из кукурузных хлопьев, то у голеней будет невообразимо хрустящая корочка. Здесь важно выбрать хлопья без сахарной глазури — потому что это не то гастроизвращение, которое нам нужно.

Итак, берем 7 голеней. Вымешиваем их в тарелке с красным перцем, паприкой и солью. 250 г хлопьев взбиваем в крошку блендером (но можно и вручную), отдельно в тарелке взбиваем яйца. Еще в одну тарелку — 100 г муки. Панируем голени сначала в муке, затем в яйце, затем в хлопьях. Еще раз в яйце и в хлопьях. Выкладываем запанированную курочку на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при температуре 180℃ 35−40 минут. Наслаждайтесь.

Я знаю, некоторые из вас не любят этот процесс панировки, потому что они все липнет к рукам. Но это вы еще не знаете моего секрета. Одной рукой берете голень, когда погружаете ее в яичную смесь, а другой — когда в панировочную. Тогда одна рука будет у вас чистенькая, а другая только немного липкая, и ничего не будет смешиваться у вас на пальцах. Вуаля — все легко и вы молодец.

Больше рецептов на klopotenko.com

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди НВ

Больше блогов здесь

Показать ещё новости
Радіо NV
X