Любимый рецепт. Как приготовить хрустящие куриные крылышки

18 июня, 21:03
Цей матеріал також доступний українською
Жареные куриные крылышки (иллюстративное фото) (Фото:bhofack2/Depositphotos)

Жареные куриные крылышки (иллюстративное фото) (Фото:bhofack2/Depositphotos)

Сначала крылышки нужно замариновать — на это уйдет от 6 до 8 часов

Любимый рецепт дома. А еще можно изменять остроту и специи.

Ингредиенты:

  • 1 кг крылышек;
  • 30 г соли;
  • 1 литр воды;
  • 0,5 чайной ложки молотого острого красного перца (кайенский);
  • я прибавлял еще шрирачу.
Видео дня

Для кляра :

  • 200 г муки;
  • 100 г кукурузного крахмала;
  • 1 ч. ложка молотого красного острого перца;
  • 2 чайных ложки пудры сухого чеснока;
  • 1 чайная ложка сухого орегано;
  • 0,5 чайной ложки копченой паприки, по желанию;
  • 0,5 чайной ложки смеси карри;
  • немного соли;
  • 200 г воды;
  • 1 яйцо.

Готовим:

Разделяем крылышки по суставу. В воде растворяем соль, добавляем перцы, кладем туда крылышки и оставляем на 6-8 часов в холодильнике.

Достаем крылышки, просушиваем их от избыточной воды.

Отдельно смешиваем все ингредиенты для кляра кроме воды и яйца. Отделяем 150 г смеси, добавляем 200 г воды, 1 яйцо и перемешиваем венчиком — это и будет кляр.

Крылышки нужно по одному погрузить сначала в кляр, далее — в оставшуюся муку со специями, хорошо запанировать с обеих сторон и погрузить во фритюр. Жарить на среднем огне — 170 градусов. Так, чтобы маленькие жарились примерно 4 минуты, а большие — 4,5.

Выкладывайте крылышки на бумажное полотенце или салфетку, чтобы те впитали избыточное масло.

Крылышки должны быть готовы внутри, поэтому обязательно проверьте первые кусочки. Для большей хрустящести можно попробовать даже без яйца. Приятного аппетита!

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди НВ

Больше блогов здесь

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X