Красивые и легкие. Как приготовить оладьи из цукини

Как сделать красивые, зеленые, сезонные и легкие оладьи из цукини? Мой секрет в большом количестве зелени. Используйте любимую и наслаждайтесь ярким цветом.

Ингредиенты:

• 220 г цуккини (или можете брать обычный кабачок)
• 25 г шпината;
• 10 г петрушки или другой зелени;
• 25 г молодой белого лука (можно заменить на репчатый или шалот или взять белые части зеленого)
• 1 большое яйцо,
• 35−40 г муки;
• 4 г соли. ⠀

Вы можете заменить обычную муку овсяной, но берите вдвое больше. В таком случае дайте готовой смеси постоять минут 20−30, чтобы мука набухла. Можно добавить петрушку, укроп, кинзу и даже молотого черного перца по желанию. ⠀

А теперь к главному. Нарезанный произвольно цуккини, репчатый лук, зелень и шпинат измельчите в обычном блендере (с плоским горизонтальным ножом). Но не до конца — не до состояния полосе, а просто до мелких кусочков. ⠀

Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и обжаривайте на антипригарной сковороде или на блиннице. Выкладывайте смесь не слишком тонким, но и не толстым слоем, чтобы оладьи просмажились. Делаем это на среднем огне до румяности — минуты 3 с одной и столько же с другой стороны. ⠀

Можно поставить блюдо доходить в духовку на 5 минут. Но я предлагаю не заморачиваться, а просто продолжить готовить на сковороде под крышкой — по 1 минуте с двух сторон. Вот здесь надо аккуратно работать лопаткой. Оладьи получаются нежные и мягкие.

Подавайте со сметаной, греческим йогуртом, сыром Филадельфия, яйцами пашот и лососем, или как душе угодно. Рекомендую при подаче поливать ароматным оливковым маслом. Приятного аппетита!

Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova/

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь