Самое время. Пять лучших блюд из огурцов

14 июля 2021, 23:03

Некоторые из них станут для вас открытием

Сейчас самое время покупать на рынке свежие домашние огурцы. Вот пять лучших блюд из них.

1. Йогуртовый суп с огурцом, укропом и авокадо

Знакомьтесь, зеленый гаспачо. Авокадо с йогуртом создают кремовую текстуру, а сочетание базилика, лайма, укропа — разнообразие вкуса. Хорошая идея для ужина.

Видео дня

На две порции:

  • 1 авокадо;
  • 2 огурца;
  • несколько веточек базилика;
  • 250 г густого домашнего йогурта.

Все ингредиенты перебить в блендере. В тарелке полить соком лайма, добавить пару капель растительного масла и черный перец.

instagram.com/elena_ermolenko__/
Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/

2. Салат с виноградом, орехами, курицей, сыром и огурцом

Не сомневаюсь, этот салат станет для вас открытием и понравится абсолютно всем. Попробуйте.

В этом рецепте я использовала классическое сочетание виноград + орехи + сыр, добавила огурец для свежести и курицу для сытности, что делает из него не только салат, но и полноценное блюдо для ужина.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 1 среднее куриное филе;
  • 60 г сыра;
  • 1 огурец;
  • 60 г грецких орехов;
  • заправка Цезарь (можно купить уже готовую) — по 1 ст. л. на порцию.

Приготовление:

Куриное филе хорошо промыть и очистить от пленок, нарезать полосками, посолить, посыпать тимьяном или орегано и обжарить по 5 минут с каждой стороны на сковороде без масла. Огурец и сыр нарезать тонкими ломтиками. Виноград (лучше брать сладкиий, без кислинки) нарезать пополам. Когда курица остынет, все ингредиенты смешать и добавить заправку

instagram.com/elena_ermolenko__/
Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/

3. Маринованные огурцы с кориандром и базиликом

Сделать маринованные огурцы достаточно просто, я перепробовала миллион способов, но этот один из самых простых и вкусных.

В первоначальном рецепте был укроп, но мне это показалось скучным, и я добавила листья базилика и зерна кориандра, чтобы вкус заиграл по-новому.

Такие огурцы — отличная закуска к мясу, но в большинстве случаев я ем их просто из банки, прямо возле холодильника.

Ингредиенты:

  • 4−5 огурцов;
  • 150 мл или ¾ стакана воды;
  • 100 мл уксуса, но я люблю острые, если хотите чуть менее острые, берите 50 мл;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. семян кориандра;
  • 2 зубчика чеснока.

Воду, уксус, сахар, соль, кориандр смешать в небольшой кастрюле и нагревать, пока сахар не растворится. Затем полностью остудить. На дно банки подходящего размера (1−1,5 л) положить мелко нарезанный чеснок. Порезать огурцы и тоже сложить в банку. Залить остывшим маринадом, добавить листья базилика, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 12 часов.

instagram.com/elena_ermolenko__/
Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/

4. Китайский салат из битых огурцов

Еще одно блюдо из молодых овощей, для которого сейчас самый подходящий момент. Молодые сладкие огурцы и молодой чеснок, эти ароматы лета, смешиваются, и получается очень легкое и вкусное блюдо. Рецепт опробован мною неоднократно и очень любим. Важно:

— огурцы и чеснок бить вместе, чтобы их сок смешался, ничего не сливать;

— салат надо есть сразу, так как через некоторое время огурцы могут замариноваться в заправке, и вкус потеряется;

— четко соблюдать пропорции заправки;

— лучше брать рисовый уксус, он продается в отделах для суши в любом супермаркете.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 5 небольших огурцов
  • 4−5 маленьких зубчиков чеснока;
    щепотка соли;
  • щепотка паприки;
  • щепотка кунжута;
  • веточка кинзы.

Для заправки:

По 1 ч. л. соевого соуса, растительного масла и рисового уксуса.

У огурцов срезать кончики, каждый огурец разрезать на четыре части. В плотном пакете разбить огурцы с чесноком скалкой или любым тяжелым предметом. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать и заправить.

instagram.com/elena_ermolenko__/
Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/

5. Сок из зеленого яблока, шпината и огурца

Такой напиток помогает очистить и оздоровить весь пищеварительный тракт, что отражается не только на общем самочувствии, но и на внешнем виде. Кожа приобретает приятный естественный оттенок, тело становится легче, организм наполняется энергией. Плюс огромное количество витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

  • 200 г шпината;
  • 1 огурец;
  • 1 груша;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 1 щепотка матчи.

Шпинат ценится за благотворное воздействие на пищеварительную систему. Огурец содержит йод и в сочетании со шпинатом оказывает очищающее действие на организм. Груша богата пектином — растворимой клетчаткой. Зеленое яблоко очищает организм за счет высокого содержания клетчатки, а также легкого мочегонного и желчегонного эффекта. Матча выводит токсины и разгоняет метаболизм.

instagram.com/elena_ermolenko__/
Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/

Больше рецептов можно найти здесь

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Показать ещё новости
Радіо НВ
X